تبلیغات
پخش قهوه عبدالهی - مطالب قهوه ترك



طبقه بندی: قهوه ترك،

تاریخ : شنبه 25 خرداد 1398 | 11:18 ب.ظ | نویسنده : هادی عبدالهی | نظرات



طبقه بندی: قهوه ترك،

تاریخ : شنبه 25 خرداد 1398 | 11:18 ب.ظ | نویسنده : هادی عبدالهی | نظرات



طبقه بندی: قهوه، قهوه ترك،

تاریخ : سه شنبه 9 آذر 1395 | 11:43 ب.ظ | نویسنده : هادی عبدالهی | نظرات



براى اینكه قهوه ى ترك فوم خوبى داشته باشد پیشنهاد مى شود كه از قهوه جوش استفاده شود ، قهوه جوش ها دهانه ى باریك ترى نسبت به شیر جوش ها دارند . برگرفته از كتاب الفباى قهوه .




طبقه بندی: قهوه ترك، قهوه،

تاریخ : سه شنبه 9 آذر 1395 | 11:42 ب.ظ | نویسنده : هادی عبدالهی | نظرات



طبقه بندی: قهوه، قهوه ترك،

تاریخ : سه شنبه 9 آذر 1395 | 11:40 ب.ظ | نویسنده : هادی عبدالهی | نظرات
برای مشاهده اجناس جدید ما
بر روی «ادامه ی مطلب» در زیر عکس کلیک کنید




ادامه مطلب

طبقه بندی: قهوه ترك، نسكافه، كافی میكس، قهوه،

تاریخ : چهارشنبه 12 خرداد 1395 | 11:47 ب.ظ | نویسنده : هادی عبدالهی | نظرات
برای مشاهده اجناس جدید ما
بر روی «ادامه ی مطلب» در زیر عکس کلیک کنید


ادامه مطلب

طبقه بندی: دان قهوه ایتالیایی، قهوه فرانسه، قهوه ترك، قهوه،

تاریخ : دوشنبه 27 اردیبهشت 1395 | 08:02 ب.ظ | نویسنده : هادی عبدالهی | نظرات
طبق مطالعات محققان دریافتند که حتی مقدار ناچیزی کافئین به ورزشکاران اجازه می دهد تا تمرینات خود را حدود۳ برابر افزایش دهند.
به گزارش خبرنگار سایر حوزه‌های  گروه ورزشی باشگاه خبرنگاران جوان ما همواره به دنبال مکمل هایی هستیم که انرژی مازاد و مورد نیاز بدن ما را تامین کند. قهوه به دلیل داشتن کافئین بالا به عنوان شایع‌ترین و پرمصرف‌ترین نوشیدنی محرک در میان عموم مردم به ویژه ورزشکاران مصرف می‌شود. طرفداران مصرف قهوه معتقدند که مصرف آن می‌تواند باعث افزایش هوشیاری و عملکردشان شود.

همچنین بسیاری از ورزشکاران معتقدند کافئین به آن‌ها کمک می‌کند تا در طول فعالیت پر انرژی باشند و در طول رقابت به سطح بالاتری از اجرای خود برسند. بررسی عملکرد کافئین  در بدن ، مضرات و فواید آن برای ورزشکاران مواردی است که مورد بررسی قرار داده ایم.
 
کافئین چیست ؟


کافئین یک محصول گیاهی و یکی از مهم‌ترین و پر استفاده‌ترین مواد محرک در سرتاسر جهان است. مصرف نوشیدنی حاوی کافئین در کشور آمریکا برای هر نفر ۲ فنجان در روز است اما می‌توان کافئین را در محصولاتی همچون شکلات، چایی، کاکائو، نوشابه‌های انرژی‌زا و سودا پیدا کرد. به طور معمول کافئین به عنوان یک مواد مغذی انرژی‌زا که باعث ارتقای سطح عملکرد ورزشکار می‌شود قلمداد شده است اما کافئین به خودی خود هیچ ارزش غذایی ندارد.
 
تاثیر کافئین بر بدن 

بعد از مصرف کافئین، حدود یک الی دو ساعت، از طریق معده جذب می‌شود و غلظت آن در جریان خون به اوج خواهد رسید. از آنجایی که تمامی ارگان‌ها و بافتهای بدن کافئین را جذب می‌کنند، بنابراین کافئین بر تمامی بدن اثر می‌گذارد. مقدار کافئینی که در جریان خون باقی می‌ماند به کبد منتقل شده و از طریق ادرار از بدن دفع می‌شود.
 
فواید مصرف قهوه (2-1 فنجان قهوه روزانه) 

1. رفع خستگی و کسالت و ایجاد بی‌خوابی جهت مطالعات و یا شب کاریها و سرعت انتقال و درک مسائل مختلف، باریک بینی و نشاط باطنی. 

2. افزایش قدرت و قوای فکری و جسمی و تحریک اعصاب مغزی و رفع دردهای عصبی و ماهیچه‌ای (کافئین دارای نقش تب بر نیز هست)

3. ازدیاد جریان خون و ضربان قلب و کلیه‌ها و کبد و ازدیاد ادرار و در ضعف قلبی ناشی از ذات الریه و تب حصبه و در سنکوپها و خیزهای سطحی بدن و ازدیاد سرعت و عمق تنفس به ویژه در ورزشکارانی که با کافئین ورزش حرفه‌ای می‌کنند. 

4. در رفع سردردهای پس از مصرف غذا، به ویژه در سردردهای میگرنی به دلیل داشتن کافئین و اسید سیتریک و آنتی پیرین و سولفات اسپارتئین. زیرا کافئین سبب انقباض عروق مغزی شده و جریان خون مغز را کم می‌کند به ویژه اگر با ارگوتامین مخلوط شود. 

5. در رفع مسمومیت‌های ناشی از الکل و تریاک کاربرد دارد. 

6. از آنجا که کافئین یک برونکو دیلاتور (گشاد کننده برونشها) است و از آزاد شدن هیستامین جلوگیری می‌کند، در نتیجه قدرت انقباضی عضلات اسکلتی زیاد می‌شود. کافئین در بیماران مبتلا به بیماری اسنداد مزمن ریوی کاربرد درمانی دارد.
 

دلایل محبوبیت  کافئین پیش از تمرین در بین ورزشکاران

با توجه به محبوبیت کافئین در بین ورزشکاران حال یا به صورت نوشیدن قهوه تلخ و یا مصرف دارویی آن به بررسی دلایل محبوبیت این ماده قبل از تمرین در بین ورزشکاران پرداخته ایم.

- افزایش گردش خون

یک تحقیق اخیراً در کشور ژاپن جهت بررسی کافئین بر روی گردش خون انجام شد. در این تحقیق دو گروه آزمودنی شرکت کردند که یک گروه قهوه دارای کافئین و یک گروه قهوه بدون کافئین مصرف کردند. بعد از گذشت ۷۵ دقیقه با اندازه گیری گردش خون در رگ‌های کوچک بدن، محققان دریافتند گروهی که قهوه دارای کافئین مصرف کرده بودند ۳۰ درصد افزایش جریان خون را تجربه کردند. افزایش جریان خون باعث ارتقای اجرای ورزشکاران می‌شود.

- درد کمتر

محققان دانشگاه الینویز آمریکا دریافتند که مصرف ۲ تا ۳ فنجان قهوه حدود ۳۰ دقیقه قبل از تمرینات با شدت بالا باعث کاهش احساس درد عضلات می شود. بنابراین مصرف قهوه قبل از تمرینات با وزنه و شدت بالا باعث به تعویق انداختن احساس درد و در نتیجه اجرای بهتر ورزشکاران می‌شود.

- حافظه بهتر

محققان دانشگاه Johns Hopkin تأثیر کافئین بر روی حافظه را بررسی کردند. آن‌ها دو گروه افرادی که عادت به مصرف قهوه روزانه نداشتند را انتخاب کردند، یک  گروه قهوه با کافئین و یک گروه قهوه بدون کافئین مصرف کردند. بلافاصله بعد از مصرف قهوه چند تصویر مختلف به آزمودنی‌ها نشان داده شد و از آن‌ها خواستند تا این تصاویر را به خاطر بسپارند. بعد از گذشت ۲۴ ساعت از آزمودنی خواسته شد تا عکس‌ها را به یاد آورند. گروهی که قهوه کافئین‌دار مصرف کرده بودند بر خلاف گروه دوم بهتر و سریع‌تر تصاویررا به یاد آوردند. بنابراین اثر کافئین بر ارتقای قدرت مغز در ورزش بخصوص فعالیت‌هایی که شامل تمرینات یا برنامه‌های خاصی است، کاملاً مشهود و اثبات شده است.

-افزایش قدرت عضلات

در یک تحقیق بر روی حیوانات در دانشگاه Coventry محققان به این نتیجه دست یافتند که مصرف کافئین، کاهش قدرت عضلات در اثر افزایش سن را تا حدود زیادی خنثی می‌کند. این تحقیق بر روی عضلات اسکلتی و دیافراگم انجام شد و نتیجه تحقیق در هر دو گروه عضلات نشان داد، مصرف کافئین تا حد متعادل آمادگی کلی عضلات را حفظ کرده و از آسیب‌های وابسته به افزایش سن جلوگیری می‌کند.

-سوخت بیشتر

نتایج یک تحقیق در مجله فیزیولوژی اثبات کرد، مصرف مقدار کم کافئین بعد از تمرینات مخصوصاً در ورزشکاران رشته‌های استقامتی که هر روز تمرین می‌کنند مفید است. این تحقیق نشان داد، مصرف ترکیب کافئین و کربوهیدرات در مقابل مصرف کربوهیدرات، حدود ۶۶ درصد منابع سوخت بدن را بعد از تمرینات با شدت بالا پر می‌کند. بنابراین مصرف کافئین همراه با کربوهیدرات برای ورزشکارانی که هر روز تمرین با شدت بالا یا استقامتی انجام می‌دهند، مفید است.

محدودیت در مصرف کافئین

با توجه به اثرات مفید کافئین بر روی عملکرد ورزشی نباید در مصرف روزانه آن زیاده روی کرد و در صورتیکه به صورت نوشیدن قهوه کافئین مورد نیاز قبل از تمرین خود را تامین می کنید،نباید بیشتر از سه فنجان در روز باشد و در مورد مصرف کافئین بصورت دارو به طور حتم باید با پزشک متخصص ورزش مشورت کنید زیرا مصرف بیش از حد آن عوارض دارد.ضمن اینکه از سوی کمیته بین المللی المپیک وجود بیش از 12 میلی گرم آن در خون ورزشکار دوپینگ محسوب می شود.

عوارض مصرف بیش از حد قهوه  را از دیدگاه دکتر لطفعلی پورکاظمی رییس سابق  فدراسیون پزشکی ورزشی بررسی کرده ایم.

عوارض مصرف افراطی قهوه (بیش از 3 فنجان در روز) 

1. ایجاد مسمومیت کافئین خفیف و شدید به صورت بی‌خوابی شدید، تپشقلب، درد معده، سوء هاضمه، بی‌اشتهایی، سرگیجه، احساس صداهایی در گوش، کابوس، لرزش، زیاد شدن عمل رفکلس‌های بدن، تاری دید، ضعف عمومی، کم شدن تمایلات جنسی، تشنج و تحریکات شدید مغزی، عصبانیت و تشویش، تهوع، سردرد. 

2. ازدیاد ترشحات اسید معده و بروز تورم و زخم معده و اثنی عشر. 

3. ازدیاد قند خون و از دست رفتن زیاد آب از کلیه ها. 

4. کافئین چون جهش زا است سبب بروز موتاسیون‌های ژنتیکی می‌شود و احتمال برخی از سرطان‌ها را افزایش می‌دهد. 

5. بروز نقایص مادرزادی برای مادران حامله‌ای که قهوه مصرف می‌کنند، بروز سرطان حالب و لگنچه و پانکراس در افرادی که به‌طور افراط از قهوه استفاده می‌کنند از شیوع بالاتری برخوردار است. 

6. پوکی استخوان و دردها و بیماری‌های استخوانی و شکستگی استخوانی در زنانی که روزانه بیش از 2 فنجان قهوه غلیظ مصرف می‌کنند. در صورتی که همراه با قهوه از دخانیات و الکل نیز استفاده شود عوارض فوق تشدید می‌یابد. این استعداد در افراد یائسه و چاق نیز از شیوع بالای بیماری‌زایی برخوردار است. 

7. بروز نوعی اعتیاد به قهوه که در صورت نخوردن آن دچار سردرد، خستگی مفرط و افسردگی می‌شوند.
 
8. تنگ کردن عروق مغزی و کاهش جریان خون در آنها و افزایش برون ده قلبی و تاکیکاردی سینوسی.
 
با توجه به گستردگی مبحث کافئین و اثرات آن بر روی تمرینات و عملکرد ورزشکاران در شماره بعدی این گزارش به بررسی تاثیر آن بر روی انواع مختلف ورزش های قدرتی ،استقامتی و همچنین تاثیر آن بر روی کاهش وزن و تناسب اندام پرداخته ایم.با ما همراه باشید.

(طیبه خزاعلی)



طبقه بندی: قهوه، كاپوچینو، قهوه سبز، قهوه ترك،

تاریخ : سه شنبه 17 فروردین 1395 | 10:51 ب.ظ | نویسنده : هادی عبدالهی | نظرات

قهوه ترک

قهوه ترک

نوشته شده در قسمت : نوشیدنی گرم ، پایه قهوه ، توسط مهدی منسومی

با وجود انواع قهوه مثل قهوه فرانسه، اسپرسو و … هنوزم که هنوزه برای بسیاری از قهوه دوستان هیچی جایِ «قهوه ترک» رو نمی‌گیره، مخصوصا که همراه با یک شیرینی کم شیرین باشه. شاید به این دلیل که قهوه ترک به مذاقِ اکثر ایرانی‌ها سازگارِ. البته به قهوه‌ی ترک قهوه‌ی ارمنستان هم گفته می‌شه و تو ایران هم خیلی رایجِ، در بسیاری از کشورهای اطراف مثل ترکیه و ارمنستان هم به عنوان یک نوشیدنی سنتی همچنان متداولِ.

قهوه ترک همونطور که از اسمش پیداست توسط ترکها برپا شده، آنها قهوه رو اونطور که بابِ میل ترک‌ها بوده می‌پختند و آسیاب می‌کردند و همین قهوه امروزه به قهوه ترک شهرت داره؛ آنها پودر قهوه رو به همراه آب در یک قهوه جوش از جنس روی حل می‌کردند و می‌جوشاندند. خوبی این نوع قهوه اینِ که تهیه اون راحتِ و احتیاج به دستگاه خاصی نداره فقط قهوه – آب- شکر- قهوه‌جوش و یک اجاقِ گاز.
تهیه این قهوه مدل‌های مختلفی داره اما روشی که من می‌خوام بگم روشیِ که از یه ارمنی یادگرفتم و می‌تونم بگم نسبت به سایر مدل‌هایی که تهیه می‌شه با وجود ظرافت‌های کوچکی که داره بسیار خوب و دل‌چسب از آب در می‌آد.
قهوه ترک را معمولا در یک فنجان کوچک سرو می‌کنند و برای تهیه آن نباید عجله کنید، شعله‌ی اجاق بایستی ملایم باشد. توصیه می‌کنم که برای تهیه قهوه‌ی ترک از آبِ سرد استفاده کنید.

.

قهوه ترک

.

.

مواد لازم برای تهیه یک فنجان قهوه ترک:
آبِ سرد و تازه: یک فنجان.
پودر قهوه ترک: ۱ قاشق مرباخوری پر.
شکر: ۱ قاشق چایخوری: بسته به ذائقه می‌تواند بیشتر یا کمتر باشد.
قهوه حوش یا شیر جوش کوچک از جنس روی یا مس +

.

طرز تهیه قهوه ترک:
آب سرد و قهوه را در داخل قهوه‌جوش بریزید و روی حرارت کمِ اجاقِ گاز قرار دهید، صبر کنید تا بعد از چند دقیقه فوم قهوه ایجاد شود.
اگر قهوه‌جوش را به موقع از روی شعله گاز بردارید روی قهوه‌ی آماده شده با فومی غلیظ پوشانیده شده که به اصطلاح به آن «خامه‌ی قهوه» می‌گویند. خامه‌ی قهوه را با یک قاشق برداشته و داخل فنجانی که می‌خواهید قهوه را در آن سرو کنید بریزید بعد از این کار باقی قهوه را داخل فنجان کوچکی بریزید و آنرا سرو کنید.

.

.

قهوه ترک

 

.

در نظر داشته باشید قسمتی از آب به علت حرارت تبخیر می‌شود، پس ابتدا مقدار بیشتری آب در قهوه‌جوش بریزید.

.

بعضی حقایق درباره قهوه ترک یا چطور قهوه ترک بهتری درست کنیم؟
•    فوم روی قهوه بسیار مهم است، برای اینکه قهوه فوم خوبی داشته باشد پیشنهاد می‌شود که از قهوه‌جوش استفاده کنید، قهوه جوش‌ها دهانه‌ی باریکتری نسبت به شیر جوش‌ها دارند و به این ترتیب نتیجه‌ی بهتری خواهید داشت.
•    اگر دوست دارید قهوه ترک بهتری آماده کنید از قهوه‌جوش‌های حرفه‌ای که از جنس مس هستند استفاده کنید.
•    بعضی از افراد برای ملایم کردن طعم قهوه به جای آب از شیر استفاده می‌کنند، نمی‌خواهیم بگوییم این روش به کل اشتباه است اما قهوه خورهای حرفه‌ای که طعم قهوه را دوست دارند از این روش استفاده نمی‌کنند.
•    حتما سعی کنید از محلی که قهوه خوب و آماده در اختیار دارد قهوه ترک مرغوب تهیه کنید.
•    پس از آماده شدن قهوه ابتدا فوم آنرا به صورت جداگانه در فنجانهای قهوه بریزید.
•    برای توضیحات تکمیلی این ویدئوی آموزشی را در مورد تهیه قهوه ترک ببینید.

 

 

بعضی از افراد پیشنهاد می‌کنند قهوه ترک را به شیوه‌های دیگری درست کنیم، مثلا اول آب سرد و شکر را روی اجاقِ گاز قرار دهیم، اما روشی که من در بالا گفتم بر اساس صحبتهای قهوه فروشی وارطان است و ظاهرا روشهای دیگر خیلی در بین قهوه خورها متداول نیست.




طبقه بندی: قهوه، قهوه ترك،

تاریخ : شنبه 1 اسفند 1394 | 08:22 ب.ظ | نویسنده : هادی عبدالهی | نظرات
متخصص کبد و استاد دانشکده پزشکی دانشگاه هاروارد، در خصوص قهوه می‌گوید: "حقیقتاً قهوه یک داروی زندگی بخش است".

دکتر chopra ، در این زمینه می‌افزاید، درباره شگفتی‌های قهوه هنوز رازهای بسیاری وجود دارد.

طی تحقیقات به عمل آمده درباره خواص دارویی قهوه، نتایج شگفت‌آوری حاصل شده که عبارتند از:‌

* مصرف بیش از سه فنجان قهوه در روز، خطر ابتلا به سرطان پوست را در زنان تا 20 درصد کاهش می‌دهد.

* مردانی که بیش از شش فنجان قهوه در روز مصرف می‌کنند، خطر مرگ ناشی از سرطان پروستات را نسبت به افراد عادی تا 60 درصد کاهش خواهند داد.

* نوشیدن حداقل یک فنجان قهوه در روز، خطر ابتلا به سکته مغزی را در زنان تا 25 درصد کاهش می‌دهد.

* مصرف حداقل دو فنجان قهوه در روز، تا حدود 20 درصد احتمال ابتلا به افسردگی در زنان را کم می‌کند.

در ادامه دکتر chopra اضافه می‌کند: اگر می‌خواهید از اثرات بیشتر قهوه بهره‌مند شوید سعی کنید آن را بدون افزودنی و یا فقط با مقدار کمی شیر کم‌چرب بنوشید.

مزایای مصرف قهوه بدون کافئین نسبت به قهوه معمولی شگرف نبوده،‌ اما اگر می‌خواهید کافئین کمتری به بدنتان برسد، مصرف آن نیز توصیه می‌شود.






طبقه بندی: قهوه ترك، كاپوچینو،

تاریخ : شنبه 16 آبان 1394 | 09:55 ب.ظ | نویسنده : هادی عبدالهی | نظرات
تعداد کل صفحات : 4 :: 1 2 3 4
لطفا از دیگر صفحات نیز دیدن فرمایید
.: Weblog Themes By M a h S k i n:.